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如何防止筷子用太久致癌 挑选、更换、保养三步骤
发布时间:2019-03-11    浏览次数:5510次

筷子是中国人的主要餐具,是中国饮食文化的重要体现,但近年来,“筷子用太久致癌”的相关报道确实可以用一句网络热语:“我和小伙伴们都惊呆了”来形容!

筷子是中国人的主要餐具

  你家里的筷子多长时间换一次,你注意过吗?  近日有报道称藏在筷子细小凹槽里的细菌,可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病,特别是发霉的筷子,有可能被黄曲霉素污染,而黄曲霉毒素为一类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质,会对人及动物肝脏组织起破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡,此消息一时引起网民的极大关注。

筷子用太久致癌

  西安市中医医院消化科主任医师黄雅慧说,特别是发霉的筷子,有可能被黄曲霉素污染。据了解,黄曲霉毒素为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质,会对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。
  此消息这让很多市民惊讶不已,“用了这么多年筷子,完全不知道啊。”昨日上午,在西安南二环人人乐超市购物的市民郝女士说。

正确挑选、使用、更换很重要

  筷子用太久致癌 需每周在沸水中煮半小时  对此,市民应每周将筷子放入沸水中煮半小时后,放置在空气中晾晒干燥再使用,这样可以达到消毒的作用,且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。此外,最好使用半年更换新的筷子,这样就不用过于担心了。
  挑选大有讲究 如何正确挑选筷子  如今,人们在饮食上越来越讲究,不但追求食品的色、香、味俱全,就连筷子也是花样繁多,市场上就出现了各种材质的筷子,有竹子的、木质的、彩漆的、塑料的、骨质的、银制的、不锈钢的等等。那么,什么样的筷子更实用、更健康呢?
  “筷子的挑选也大有讲究。”黄雅慧说,比较理想的筷子是竹筷子和未染色的木筷子。而经过染色或喷漆的木筷,在使用时上面的油漆和染色剂会随着食物进入人体,尤其是染色剂里重金属、苯等有害物质,会引起消化道炎症、溃疡、糜烂,严重的可以致癌。
  首先,涂彩漆的筷子不要使用,因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性,而且,随着使用中的磨损,筷子上的涂料一旦脱落,随食物进入 人体,会严重危害人的健康。尤其有些家庭喜欢给孩子使用颜色亮丽的彩漆筷子,孩子对铅、苯等的承受力很低,一定要避免使用;其次,塑料筷子质感较脆,受热 后容易变形、熔化,产生对人体有害的物质;骨筷质感好,但容易变色,而且价格也比较昂贵;银质、不锈钢等金属筷子太重,手感不好,而且导热性强,进食过热 的食物时,容易烫伤嘴。
  专家建议选用天然材质的筷子,竹筷是首选,它无毒无害,而且非常环保,还可以选择本色的木筷。但是,由于材质的原因,竹筷、木筷不容易清洗,会被病原微生物污染,所以应注意经常消毒,保持清洁。

  专家建议市民筷子最好3到6个月定期更换  黄雅慧说,如果木筷、竹筷使用时间过长、木屑松动,确实容易滋生细菌。“筷子长期用水洗涤,含水量特别高,长期将筷子摆放在不通风的地方,会让筷子变质的几率提高。”
  随后,记者随机调查了20位市民,其中4位市民表示在半年内因搬家或厨房装修而更换过筷子。
  而其余16位市民家里的筷子使用年限均在1~3年间。特别是有老人同住的家庭,筷子的更新速度更慢。“老人舍不得扔,没办法,每次都是来客人筷子不够用再添新的。”市民刘女士说。
  筷子的正确使用和保养也非常重要  除了筷子材质的挑选,在日常生活中,筷子的正确使用和保养也非常重要:
  首先,一家人尽量不要混用筷子。因为混用的话,容易造成一些疾病的交叉传染。研究表明,将近一半人的体内存在有导致胃病的幽门螺旋杆菌,而这些细菌大多是通过家庭传播的,筷子就是重要的传播介质之一。因此,家里的筷子最好做到专人专用。
  其次,清洗筷子要彻底。许多中国家庭洗筷子都很“豪爽”,整把的筷子放在水龙头下搓,之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知,这样筷子上很容易滋 生细菌,并随食物进入人体,危害人的健康。正确的洗法应该是:用洗洁精仔细搓洗筷子,沥干水后,再放进筷子筒。而且,筷子筒应该选择镂空、底部不积水的, 并做到经常清洗、消毒。
  最后,筷子要勤更换。在不少家庭中,一双筷子使用两三年是常有的事。但筷子一旦用久了,表面就不再光滑,而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙,出现许多细小的凹槽,非常容易残留细菌。因此,筷子最好每半年就更换一次。

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