筷子，是指中国常用的饮食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是我国传统的独特餐具，它在先秦时代称作“木夹”，秦汉时称为“著",隋唐时也称"箸”,后因其与“住"同音，出于民间忌讳而改称作“快儿”，又因为是用竹子所制，便加上“竹”字头，始成为"筷子”。其间有两说:-说是因“箸”与“住”谐音，“住”有停止之意,谓之不吉利，遂改为与其意相反的“快”，以求“帆风顺不住行"之寓意;一说是筷子,快也，传神地表达了食者进餐时的动作情状和欣慰之情。

我国筷子的历史可以远溯到3000多年前的夏商之际，在商代已广泛使用。据《史记微子世家》载:“纣始有象箸”,这是最早见之于文字的象牙筷。1961 年，云南祥云县的大波拿-座东园古墓中，出土有圆柱形的精铜筷，经专家鉴定迄今也有2000多年的历史了。

我国的筷子在唐代传到日本。 比此稍早些时，印度支那半岛上的越南等国已学会了使用筷子。明清以来，马来亚、新加坡、印度尼西亚等地由于华侨的流人,对筷子的使用也逐渐普及起来。日本人对筷子极为推崇,不但保持用筷子吃饭的习惯，而且在使用筷子上赋予了庄重的礼仪色彩。许多地方在喜庆节日以及主要农事活动的庆贺日，都要换用新筷子以示欢庆。因而，日本成为世界上使用筷子最多的国家，平均每年要生产130亿双筷子,其中90%是一次性消费的筷子。

筷子除我国使用外，亚洲不少国家也学会了用筷子。别小看使用筷子这桩小事，在人类文明史上，也称得上一个值得推崇的科学发明哩!有人曾作专门研究和测定，证明小小筷子使用起来居然可以牵动人体的三十多个关节和几十条肌肉。而这些关节和肌肉中的神经，又和脑神经相通。所以,用筷子会刺激神经系统，可以使人心灵手巧。

而随着社会的发展，我们除了在家使用筷子之外，在外进餐时，吉安一次性筷子更是最佳的选择，环保，健康，卫生，吉安一次性竹筷子则是在市场发展变化中逐渐脱颖而出，称为新一代宠儿。